苹果
华盛顿苹果以果皮鲜红有光泽，外形竖直且有膨隆质感為佳，通常底部有「的」便為上品。富士苹困则以圆浑饱满，果皮色泽鲜艷，无杂点才為上品。

梨
鸭嘴梨清甜，水晶梨味淡但嚼落无渣，皮薄爽脆。啤梨出货时大多未熟，果皮青绿而肉实，直放一段时间至困柄变乾硬而脆，困肉腍滑有香气时便成熟了。

柑
以顏色鲜明有光泽，外皮薄而柔软，无斑点，具足够重量感為佳。

柚
泰国红肉「金柚」和白肉的「尖顶柚」，果皮淡绿色，果肉多汁但甜味不足，略涩；大陆「沙田柚」果汁不足但甜。购买时选重量沉重及外皮光滑的。

西柚
橙红色皮為佳，果身光泽皮薄，柔软的為好，皮粗硬则水分和味道不足。

榴槤
购买时要原个连果柄，外形多丘陵状為上品，气味浓烈尤以果柄处更甚，「钉」够硬则代表新鲜。勿贪重，往往轻身的才是细核。

哈密瓜
表皮纹理越粗糙越甜美。「红心脆」表皮绿白為上品；「老黄瓜」皮色呈黄，稍次。选购时可选取不太熟的，放入冰箱中一两天成熟后则香气浓郁了。

柠檬
外形光滑好看，色泽鲜明，果皮柔软的為佳。

香蕉
以有褐色斑点「梅花蕉」為佳，但要留意与变坏的黑斑的区别。

菠萝
新鲜菠萝绿色带橙黄，「菠萝钉」没有被磨损，若叶苗易折断且有鬆脱，已经过熟。

杨桃
以果皮光亮而厚，外表无损伤，皮色黄中带绿，稜边青绿的為上品。

柿
台湾「大红柿」色泽嫣红，外形好看，大陆「鸡心柿」红中带瘀黄，，形稍逊，但价廉且果肉更甜美。柿以外皮无坑纹的為佳。

士多啤梨
色泽不可过深或过?#092;，要足够「弹手」而且乾身。褐色、软腍而有汁液冒出的，是腐烂的表现。

龙眼
剥开时果肉应透明无汁液溢出，无薄膜包著，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。用水洗过的龙眼均不能久存。

荔枝
新鲜菠萝绿色带橙黄，「菠萝钉」没有被磨损，若叶苗易折断且有鬆脱，已经过熟。