南门的北门的不打算祥写了，时过境迁，估计很多都没了，看在俺曾经是常客的份上提及一俩家比较经典的吧，不算百年老店，也有十年吧，呵呵！！！！

碗儿糕--------南门桥沟边，他家以碗儿糕和玫瑰糕主打，不论个数卖，论斤俩，1.5一斤，碗儿糕中间有黑酥麻糖，玫瑰糕中间粉红色，两边皮白色，偶尔会吃到一些花瓣！

糍粑豆干------大十字口口的那家比较老牌，又麻又辣，他家独家制作秘方和过程俺悄悄看过（嘿嘿！！！），现无偿透露给大家：

1.    先准备好夹有辣子水的豆干，当然豆干是烙过滴。

2.    准备好糍粑，用刚刚蒸出来的米在兑（dui）里枞（cong）得超级无敌软。

3.    准备好一块塑料膜铺在桌上，把糍粑揪成一小团一小团的有间隔地排列起来，然后，在上面又在铺上一层塑料膜，用一块大木板压，当然，力道也是有讲究的说。

4.    揭开塑料膜，此时的糍粑成了不规则圆形，把豆干往中间一放，四个角方向的拉来粘在一起，放在米粉面里滚一滚，一个像模像样的糍粑豆干就可进锅了。

酸菜豆汤------

这个凡是贵州人都在熟悉不过了，但是据俺不完全了解，黔东南和黔西南的可能略有差异，就说我们大方的吧，大十字口口也有一家超级老牌的（糍粑豆干家门对门），就在那个小巷子里，每天排队的人不要太多，5角钱可以买一塑料袋。

提到酸菜豆汤，不能不说豆伺（si）辣子水，这个豆伺以北门坡坡边的那几家叫为有名，顺便提提一下，买豆伺的这几家也兼有卖泡菜，其中三小下来姓李的一家皮蛋都有几十年的历史了，他家的松花皮蛋漂亮又好吃。

醋------

虽然大方的醋不能跟其他地方的媲美，但黄土坡的醋还是有点历史的，只要走到坡坡口就能问到香味了。