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评论主题: [原创]舌尖上的家乡--洋芋
评论对象: 桃乐丝的旅程 | 2013/2/21 16:47:21
评论言论:

在老家,过完年后,逢上年初春出太阳的时节,勤劳的乡亲们早就坐不住了,干啥呢,其中一件就是种洋芋,记忆中的这时房前屋后都是邻居亲戚,动辄就是几十人,这两天先帮你家种,过几天又帮哪家种,基本程序是妇女级别的在家选出上一年留下来的已经发芽的洋芋,竖切成4块,小娃些就在旁边把切开的洋芋放到煤灰都翻滚,裹完了装进背兜,小伙子们豆出发去土都了,土豆是之前就背好勒肥料,此天然肥料可是由******经一年的混合沤成, 土都基本是之样勒组合,一人在前挖沟,一人在后施粪,一人再把裹老煤灰的洋芋块按芽超上的方式摆走肥料上,一人在其后盖土,大家一路干活一路摆白,时不时叻还开歹玩笑,小娃些只能干些摆洋芋的活,中午媳妇些豆来送饭菜了,大家就坐在土埂上吃开,下午做活路到口干舌燥勒时候,整两口冷甜酒,好安逸们。。。。

之后,豆是几个月后到地都一看,哎哟,洋芋叶子都长到膝盖高了,小白花斗开起了,再过个把月再克看, 像毛辣果叻小果果结起,表明洋芋要得吃了,7月份的样子吧,接下来待洋芋果又大又老的时候洋芋豆该挖了,每次一锄头挖下克发现最大的被挖成两截都可惜得不行,更表说挖烂一窝 -

老家的洋芋清甜又面,吃法多样,算得上是主粮了,如果非要用一句总结来说,那就是洋芋,你还记得大明湖畔的酸菜豆汤么?

焖洋芋: 说到洋芋刚长成的时候,人们每次赶场都迫不及待要觅一下看上市了没,这时的价格最好,虽然刚长成的洋芋个头小,有些人家等不及其长大就挖出来卖了,这时的可怜的小洋芋脆生生,皮一搓一撕完整整就掉下来了,撕洋芋皮的感觉也很美妙,有没有?比之削洋芋,反正我最喜欢干这个活。铁锅架在火上,放点猪油,烧辣后,放上老家自制的酱,爆上一小会,洗净的小洋芋们就扑扑的倒进去了,搅转几次后,放上一大把茴香叶,盖上锅盖,伴着炸开的嘭嘭声传来的是阵阵酱香,此间,某些馋PG假借看看糊了没有,总要揭开来看看闻闻,顺便搅一下,大约半小时后,水都焖干了,锅里只有滋滋声的时候,就表明快要得吃了,一个小娃赶紧装上一大碗,生怕着抢走了,最后的锅巴其实最好吃啊!有没有。


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