海盗长期在船上生活，免不了要亲自做饭，不错不错，她（他）说的我基本赞成，但一些细节对初学者而言还不够清楚，我想作一些补充说明，海盗同志表见怪啊。

海盗说“先放冷水搅拌均匀，再放开水搅拌，样子加到豆浆浓度就OK了”，非常正确，当然后面放开水还是冷水差别不大，重要的有两点。一是如果想节约煮沸的时间加开水，那么要先加点冷水，不要一开始就加，否则容易成团结块；二是开始加水（冷水）要少，少到多少程度，我认为应尽可能少，比如上面的一碗豆面，可以先加一勺水，不行再半勺半勺地加，目的是让水将豆面浸湿，这样容易将豆面打散，如果一开始就加入大量的水，豆面将形成很多团状小球，外面一层水膜包裹，里面是干豆面，要打散很费劲。

半碗肉末来做蘸水（辣子水），原则上可以加很多辣子面，两勺（多大？）太少。

建议加上一两个青椒，一两朵香菌，都切碎（尽量细）加入，对味道提升作用不小。

姜蒜末或蒜苗应先加，生葱熟蒜嘛。

西红柿适量就好，像圣女果那样大小的三两个足以。

建议一种蘸水的新用法，将蘸水做得干一点，盐味不要太重，豆腐、连渣闹夹到碗中，蘸水（料）挑着吃，这样比较卫生，也比较节约，即使做得多一点也不容易浪费——买几个馒头，将辣子酱夹到馒头中，放入微波炉转上几圈即可，味道好极了。

个人意见：水豆腐（豆花）、菜豆腐、连渣闹等配香肠还勉强，不宜配腊肉，太谅人。腊肉适宜于酸菜、白菜之类。