以文本方式查看主题 - 爱大方论坛 (http://idafang.com/index.asp) -- 资讯分享 (http://idafang.com/list.asp?boardid=23) ---- [转帖]回锅肉 (http://idafang.com/dispbbs.asp?boardid=23&id=278) |
-- 作者:醉人 -- 发布时间:2006/8/28 13:43:26 -- [转帖]回锅肉 原料: 煮断生的二刀肉(猪屁股上的肉) 蒜苗,老干妈豆豉 豆瓣,泡椒(都分别剁细) 工艺流程: 豆瓣和泡椒下油锅炒,然后调入老干妈 炒香后倒入肉片,调入盐,味精,一点点白糖,料酒
OK了
1 本来肉是要过油的,但在家里的话没这个必要 2 还可以加些甜面酱进去,一点点 3 煮肉要冷水下锅,水开后转小火5分钟关火,盖上盖子让它自己冷却,不要把肉拿出来。。。那样的话效果就不好了 4 这是稍微正规些的做法,家常的回锅肉也就是豆瓣,盐,味精,白糖,蒜苗就够了 5 豆瓣和泡椒里面都有盐,所以之后加盐的时候只要一点点或者不加都可以了 |
-- 作者:胡毅 -- 发布时间:2006/8/28 16:23:57 -- 我一般都是直接买豆瓣酱来炒回锅肉,而且在煮肉的时候要放姜在里面一起煮,那样吵来的味道更好吃。 |
-- 作者:看客 -- 发布时间:2006/8/28 16:31:41 -- 很好很好,偶回家实践去! ![]() ![]() ![]() ![]() |
-- 作者:叶长青 -- 发布时间:2006/8/28 16:52:56 -- 骚狐嘞意见不错,加姜微火煮肉。 回锅肉,我嘞较爱啊! ![]() |
-- 作者:看客 -- 发布时间:2006/8/28 17:03:07 -- 偶嘞最爱是: 水豆腐、宫保肉、凉拌茄子和炒猪肝(大方做法)。 |
-- 作者:野人 -- 发布时间:2006/8/29 0:16:12 -- 看得我都流口水了。。 |
-- 作者:湛蓝午后 -- 发布时间:2006/9/3 17:10:13 -- 每个周末都做 还有宫保肉,前几天老妈有寄糍粑辣来了…… |
-- 作者:看客 -- 发布时间:2006/9/3 18:37:13 -- 考虑老哈儿,看来还是要找个大方嘞婆娘将豆头。 |
-- 作者:漫步者 -- 发布时间:2006/9/12 15:18:16 -- 流口水啊! ![]() |
-- 作者:叶长青 -- 发布时间:2007/1/17 17:47:33 -- 嘻嘻,昨天刚刚整来吃过,爽啊! |
-- 作者:流云无痕 -- 发布时间:2007/1/17 19:06:38 -- 口水 |
-- 作者:小叮当丫丫 -- 发布时间:2007/1/19 11:25:05 -- 明天周末,去市场买五花肉,阳台花盘里有蒜苗呢,我妈栽的,无肥料无增熟剂,纯天然呀...嘻嘻 |
-- 作者:changqing -- 发布时间:2007/7/5 11:32:47 -- 再次流口水. ![]() |
-- 作者:木子 -- 发布时间:2007/7/5 12:31:51 -- 楼上好久没有现身了吧 ![]() |
-- 作者:猫3 -- 发布时间:2007/7/5 15:29:21 -- 我的口水从一楼淌到十五楼了~ |
-- 作者:百里杜鹃 -- 发布时间:2007/7/10 16:12:08 -- 天,,,之是搞哪样,是哪个整上来勒??害得我勒口水淌得。。。。 ![]() |