作为一个酒店厨师，我建议大家还是尽量在家里做饭吃

进入酒店厨房后，看到的一些东西，觉得自己很有必要把这些东西写出来让大家了解：

1 味精鸡精的泛滥

拇指大小的勺，炒一份素菜大概是鸡精味精各一勺，如果有酸辣等味重的菜，则更是变本加厉，记得第一次看到一位师傅做酸辣膳段粉丝汤，我惊讶的记下了小勺来回于鸡精味精之间的次数：鸡精8勺味精10勺................虽然味精鸡精是我们饮食中不可或却的调味品，但如此惊人的用量，我相信是绝对有害于人体的

2 口感第一，健康第二？   双氧水，碱

近年来各类脆肚（泡椒脆肚等等），脆肠的菜式十分流行，大家吃在嘴里鲜香脆爽，可却不知道这“脆”字背后.............一次和师兄开玩笑：如果天天吃这个玩意儿，至少得少活10年（山峡石脆肠，巴国布衣双楠店），请大家记住了，肚子和儿肠这样的东西如果不用工业碱和双氧水的加工，是无法“脆”起来的（肚头除外）

3 食用色素

每位炒菜的师傅都有一套食用色素：大红，橙黄，橙红，日落黄，柠檬黄.................不仅是各类大菜新菜，就连炒回锅肉的甜酱里都要加色素，炒出来的那个回锅肉啊，比MM的脸蛋还要鲜艳      ：（       不知道什么时候才能有完全绿色的食用色素了

是啊，确实自己做的比较放心。

在外吃东西，虽然方便，也可能也很好吃，但很多背后的情况我们不清楚，实在是眼不见为净。