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标题:上海著名小吃及名店地址
花开一笑
帅哥哟,离线,有人找我吗?
等级:论坛游侠
文章:135
积分:1030
注册:2007年3月15日
上海著名小吃及名店地址

上海小吃和大方小吃麻辣咸的口味完全不同,上海的小吃都很精致,口味清淡,比较讲究色香味的搭配。吃多了麻辣的东西,换换这种清香甜糯的口味,感觉也还不错。这里推荐几个比较有名的,大家可以去品尝一下,都是还算经济实惠的。

(1)条头糕薄荷糕

  南南北北,糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点,恐怕掰上脚趾,你都数不过来。但被上海人广为喜爱的,要数条头糕和薄荷糕,还有双酿团之类的。薄荷糕,糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。条头糕,糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙,而是两者揉在一起)做成长条状,油炸了之后更好吃。

  美味秘笈:薄荷糕,甜、凉爽口,夏季吃颇为下火。条头糕,又软又凝,甜度适中。

  地点:
绿杨村:江宁路77号 
沧浪亭:淮海中路689号
沈大成:南京东路636号

(2)海棠糕

  海棠糕可是点心中的老一辈了,年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮,里面是豆沙馅,在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花,故得名。

  美味秘笈:外形呈咖啡色,吃表面撒着饴糖,吃口分外香甜。

  地址:松月楼素菜馆:百翎路23号

(3)蟹壳黄

  发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色,吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处,大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉,边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。

  美味秘笈:酥、香,满地找芝麻

  地址:  小绍兴 云南南路118号

(4)开洋葱油拌面

  记得葱油拌面是我小时候的最爱,父亲常用葱油拌面打发家里的午饭。闻到油锅煸炒香葱的味道我就馋地不行。但越是简单的东西,它就越难达到完美,葱油拌面亦如此。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),和面条一起伴着吃。

  美味秘笈:面韧劲十足,开洋鲜美,葱油喷香。一碗好拌面在手,既使桌上有再好的小菜,你也不会多看一眼。

  地点:

  绿杨村:江宁路77号

(5)油豆腐线粉汤

  干点配湿点,这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水,但配生煎等油腻的点心,则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受:锅内汤汁翻滚,煮着铁丝网勺里的线粉,闻一闻,香气四溢。

  美味秘笈:汤水够清,味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包,再加个双档,保证你鲜地掉眉毛。

  地点:  乔家栅 西藏南路289号

(6)三鲜小馄饨

  好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心,而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑。

  美味秘笈:汤烫、皮薄如纱,三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。

  地点:  大富贵中华路1409号

(7)南翔小笼包

  南翔小笼驰名中外,已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”,后称“南翔大馒头”,再称“古猗园小笼”,现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮,以大改小”的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑。

  美味秘笈:戳破皮子,汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰

  地点:  南翔馒头店豫园路85号

(8)生煎馒头

  生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

  美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。

  地点:

  飞龙生煎 四川北路1345号

  大壶春 河南中路612号

  丰裕生煎 上海各区均有连锁店

  小杨生煎 吴江路美食街
发贴心情花开一笑说:

爱上一个认真的消遣
用一朵花开的时间
你在我旁边只打了个 照面
五月的晴天闪了电

2007/3/22 23:11:30
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东斜吸毒
帅哥哟,离线,有人找我吗?
等级:业余侠客
文章:180
积分:1320
注册:2007年3月21日

豫园的南翔小笼包其实只能算是个符号了,属于那种景点里必要的组成部分,至于口味历史等等倒不那么重要了。

吴江路的小杨生煎生意一如既往的火爆,个人感觉没什么很特别的地方,不明白为什么总有那么多人排长队去等。

小馄饨、油豆腐粉丝、葱油拌面……这些随便哪个地方都是一样的,大饭店和路边摊貌似没有什么很明显的区别。

发贴心情东斜吸毒说:

2007/3/23 15:10:16
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叶长青
帅哥哟,离线,有人找我吗?
等级:版主
文章:3048
积分:17357
注册:2007年3月16日

要是能发有上海关于大方风味小吃店的信息就更好了,想到家乡风味小吃就直想流口水。图片点击可在新窗口打开查看
发贴心情叶长青说:

2007/3/28 22:10:41
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木子
美女呀,离线,留言给我吧!
等级:超级版主
威望:2
文章:537
积分:3468
注册:2007年5月8日

吴江路的小杨生煎偶还是稀饭滴~~~

海棠糕貌似在苏州的时候尝过,不晓得是不是楼主讲勒阿种。

还有徐家汇的章鱼小丸子,手抓饼,进克逮勒有家新疆人卖的羊肉串...

还有江阴路有家馄饨也很不错哦。

云南南路有个新梅居,涮羊肉的,超级新鲜,味道也很不错

漕溪路地铁出来,就老坛底下阿家大盘鸡味道也不错哦。

华师后面有家小笼,南京人开的,偶以前也经常吃...

其实在上海的小吃比在深圳好找一些了。在深圳暂时还没找到中意的

图片点击可在新窗口打开查看
发贴心情木子说:

Yesterday is history, tomorrow is mystery. Today is Gift. Seize the Present.

2007/6/11 13:14:18
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hunk
帅哥哟,离线,有人找我吗?
等级:职业侠客
文章:357
积分:1936
注册:2007年3月21日

在上海待多年,感觉上海本土的小吃不太理想。我想由于外来人的原因,这边外来小吃倒是不少,就是这些小吃汇聚在一起。感觉有很多的口味,就看自己想懒样的了。

发贴心情hunk说:

2007/6/16 16:39:36
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