如题。

在上海，贵州餐馆有好几家，但关于贵州风味小吃（诸如狗肉粉、烙锅洋芋、臭豆干、酸菜豆汤、连渣闹、霉豆腐、辣子生、磁粑辣角等等）店好像并不多见。

在上海的老乡们想必都有想在他乡也能方便尝到家乡风味小吃的需求，开这方面的小吃店应该是很不错的。机会成熟时，我也想开这样的家乡风味小吃店。但我对于开此方面的小吃店毫无经验，怎么来开，大家业帮忙讨论一下。

其实要开这样的小店也不难 我说的是开小店哦 如果开连锁之类的超级大店另当别论

第一种方式  找个人合伙 会做老家的东西的人也不上少数 找个聪明伶俐的 一定要聪明的 《单纯的就会点橱艺的那种不考虑 》 这样的人只要会做一种  其他的很轻松的学会了  缺点 这类人一般轻易难以驾驭  所以最好是合作方式 而不是雇佣方式

第二种  自己跑回贵州找个店 从杂工做起 慢慢的偷学  只要有心  其实做那些东西应该不是很难的 不要给我说什么制作密法之类  只要是人做的 没有学不到 何况是学  创造做不了 别人做出样子 那在跟做不是很简单了？这也不是什么高科技  需要什么抢占先机的  缺点 你要放下手里的一切 从头做起  多少人有这勇气？

当然还有其他的方式 但是不赞成去橱艺学校学  去找做的地道的大妈大婶还差不多 学校的不怎么看好  毕竟黔菜不成体系的 学校教的明显的就是川菜 我们的相似川菜  但是决不是川菜

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楼上言论甚是！

回大方找个80前嘞老婆，一切OK。

只是不晓得叶子有行动老不得

要是开起来我斗克混吃混喝