原料：

苦瓜，芽菜，肉末，干辣椒，干花椒，葱花

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工艺流程：

苦瓜切条

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一点点油大火煸干待用

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锅里烧油下干花椒干辣椒炝香

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下芽菜，肉末

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一同炒香下苦瓜

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调入盐，味精，鸡精

炒匀淋香油洒葱花即可

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细节提示：

1~煸苦瓜一定要大火

2~花椒辣椒表炝煳了

3~盐可能比一般菜稍微多一点，苦味和咸味是互相压抑的

醉苦瓜如何？

这个方法不错，曾经我也是不吃苦瓜的。有一次到朋友那边去玩，他买苦瓜来炒，我说很苦，他说没得事的不苦。玩了一哈到吃饭的时候，我都忘记了有苦瓜的事。等快吃好的时候我问苦瓜呢？在场的人很多都笑了，原来我吃的一盘菜鸡蛋炒苦瓜就是根据阿妹说的方法炒的，不但好吃口感还不错。从那以后我不但喜欢上吃苦瓜同时也学会了克制它的方法，时间长了，对于苦瓜的苦慢慢都会适应下来的，那时反而觉得不错本来就是这个味道。