南门的北门的不打算祥写了,时过境迁,估计很多都没了,看在俺曾经是常客的份上提及一俩家比较经典的吧,不算百年老店,也有十年吧,呵呵!!!!
碗儿糕--------南门桥沟边,他家以碗儿糕和玫瑰糕主打,不论个数卖,论斤俩,1.5一斤,碗儿糕中间有黑酥麻糖,玫瑰糕中间粉红色,两边皮白色,偶尔会吃到一些花瓣!
糍粑豆干------大十字口口的那家比较老牌,又麻又辣,他家独家制作秘方和过程俺悄悄看过(嘿嘿!!!),现无偿透露给大家:
1. 先准备好夹有辣子水的豆干,当然豆干是烙过滴。
2. 准备好糍粑,用刚刚蒸出来的米在兑(dui)里枞(cong)得超级无敌软。
3. 准备好一块塑料膜铺在桌上,把糍粑揪成一小团一小团的有间隔地排列起来,然后,在上面又在铺上一层塑料膜,用一块大木板压,当然,力道也是有讲究的说。
4. 揭开塑料膜,此时的糍粑成了不规则圆形,把豆干往中间一放,四个角方向的拉来粘在一起,放在米粉面里滚一滚,一个像模像样的糍粑豆干就可进锅了。
酸菜豆汤------
这个凡是贵州人都在熟悉不过了,但是据俺不完全了解,黔东南和黔西南的可能略有差异,就说我们大方的吧,大十字口口也有一家超级老牌的(糍粑豆干家门对门),就在那个小巷子里,每天排队的人不要太多,5角钱可以买一塑料袋。
提到酸菜豆汤,不能不说豆伺(si)辣子水,这个豆伺以北门坡坡边的那几家叫为有名,顺便提提一下,买豆伺的这几家也兼有卖泡菜,其中三小下来姓李的一家皮蛋都有几十年的历史了,他家的松花皮蛋漂亮又好吃。
醋------
虽然大方的醋不能跟其他地方的媲美,但黄土坡的醋还是有点历史的,只要走到坡坡口就能问到香味了。
抢楼!!!
很显而易见的是——
我不晓得啥子是碗儿糕和玫瑰糕……
大学快毕业了才听说“糍粑豆干”这个词,毕业了才吃到第一口……
酸菜豆汤是出来以后才晓得是好东东嘞……当然,豆豉辣子水是从小豆爱好嘞……
醋!特别要说的就是醋~大方的醋太经典了,什么山西陈醋,简直不堪一击(纯属个人爱好)!
玫瑰糕!玫瑰糕!!玫瑰糕!!!玫瑰糕粑!!!!老板娘是我的物理老师!!!!!!!!!!!!
我怕不会哦……一中嘞老师???
很显而易见的是——
我不晓得啥子是碗儿糕和玫瑰糕……
大学快毕业了才听说“糍粑豆干”这个词,毕业了才吃到第一口……
酸菜豆汤是出来以后才晓得是好东东嘞……当然,豆豉辣子水是从小豆爱好嘞……
醋!特别要说的就是醋~大方的醋太经典了,什么山西陈醋,简直不堪一击(纯属个人爱好)!
大家还知道什么比较经典的小吃和特色,欢迎来补充,有图片就更好了!
呵呵,在上海老乡多,有老乡做得有卖,想吃时可以去买。也有有的老乡家自己做得有的。
我也是好久没吃到了。
用
糍粑辣椒
做
辣子鸡
宫保肉
活菜火锅
楼下的口水不要来哦
宫保肉
宫保肉……偶嘞最爱……一年没得吃老好想念……
还有4个月回家过年,嘿嘿……
吃酸菜豆汤吃辣子水,要用豆4粑岩,用劲用劲嘞岩,阿将好吃。
不得图片展览,虽不见其色,但也似曾闻到了香味。
回忆到只些吃的,口水都来了,
电影院前面的炸洋芋好吃很,我每回到阿歹都吃勒。