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标题：[转帖]干煸苦瓜
1楼
醉人 发表于：2006/8/28 13:34:26原料：
苦瓜，芽菜，肉末，干辣椒，干花椒，葱花
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工艺流程：
苦瓜切条
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一点点油大火煸干待用
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锅里烧油下干花椒干辣椒炝香
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下芽菜，肉末the photo has uploaded:
一同炒香下苦瓜
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调入盐，味精，鸡精
炒匀淋香油洒葱花即可
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细节提示：
1~煸苦瓜一定要大火
2~花椒辣椒表炝煳了
3~盐可能比一般菜稍微多一点，苦味和咸味是互相压抑的
2楼
叶长青 发表于：2006/9/4 9:22:33又是苦瓜！
3楼
看客 发表于：2006/9/4 10:02:19醉苦瓜如何？
4楼
叶长青 发表于：2006/9/4 12:43:18醉苦瓜？没吃过？味道如何？
5楼
看客 发表于：2006/9/4 14:58:31醉人做醉苦瓜嘛。
6楼
xuehua99 发表于：2007/1/23 11:07:05也许以后自己会尝试着吃苦瓜和芹菜^^^^^^总比吃药好^^^^^^^
7楼
xuehua99 发表于：2007/1/23 11:09:17夷,每周一道菜呢?怎么找不到老?????
8楼
龙慧 发表于：2007/1/24 1:08:11其实苦瓜炒起来也满好吃的。
9楼
龙慧 发表于：2007/1/25 4:08:14以下是引用苗家阿妹在2007-1-25 0:05:39的发言：
如果不喜欢苦瓜的苦味，而又觉得它清火的作用满好，那么，苦瓜切好后用少许盐腌渍一下，滤汁后再炒，可减轻苦味，如果炒的时候再加少许白糖和醋，就更没有苦味了！呵呵．．．
如果不喜欢苦瓜的苦味，而又觉得它清火的作用满好，那么，苦瓜切好后用少许盐腌渍一下，滤汁后再炒，可减轻苦味，如果炒的时候再加少许白糖和醋，就更没有苦味了！呵呵．．．
这个方法不错，曾经我也是不吃苦瓜的。有一次到朋友那边去玩，他买苦瓜来炒，我说很苦，他说没得事的不苦。玩了一哈到吃饭的时候，我都忘记了有苦瓜的事。等快吃好的时候我问苦瓜呢？在场的人很多都笑了，原来我吃的一盘菜鸡蛋炒苦瓜就是根据阿妹说的方法炒的，不但好吃口感还不错。从那以后我不但喜欢上吃苦瓜同时也学会了克制它的方法，时间长了，对于苦瓜的苦慢慢都会适应下来的，那时反而觉得不错本来就是这个味道。
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